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警惕甜蜜的“殺手”

 閱讀次數: 1244 發布時間: 2018-12-25

地瓜干,色澤晶瑩剔透,口感香甜、松脆、獨特,價廉物美,老少皆宜,既有利于增進健康,又能夠消閑解悶。

眾所周知,番薯是“高鉀低鈉”之王,而番薯干是將番薯經過工藝處理之后制作而成的,因而很容易讓人認為番薯干并不含多少鉀。對于對高鉀望而卻步的腎衰患者而言,番薯干便成了這個冬日里的小食佳品。

  然而,一個“殘忍”的消息卻不得不告訴你,番薯干是甜蜜的殺手。

  近幾日,淳安縣第一人醫院腎臟病科入住了幾位不同程度的腎衰患者,都被確診為高鉀血癥,這幾位患者的血鉀基本都在6.6—7.0mmol/L。(血鉀高于5.5mmol/L稱為高鉀血癥,>7.0mmol/L則為嚴重高鉀血癥。)高鉀血癥有急性與慢性兩類,急性發生者為急癥,應及時搶救,否則可能導致心搏驟停。
  在為患者進行轉鉀治療的過程中,經了解得知這幾位患者在近段時間內都食用了大量的番薯干,在被告知不能大量食用番薯干后皆覺不可思議,因為為了去鉀醫護人員都會教他們在蔬菜烹飪之前先焯水去鉀,因而自認為番薯干都變成了干,鉀在制作過程中隨水流走,鉀這種東西便不剩多少了。
  實際上,紅薯每百克可食部含鉀88毫克(資料來源:中國疾控中心營養與食品安全所編著的《中國食物成分表》2004)。同時,當瓜果蔬菜被曬成干或者做成果脯,濃縮之后,食物的含鉀量還是比較高的,而蔬菜焯水也確實可以降鉀,但這卻并不意味著番薯干的制作工藝有焯水去鉀。

尿毒癥患者飲食注意事項

? 低優蛋白飲食同時補充復方α-酮酸;
? 熱量攝入,攝入足量的糖類,可以減少蛋白質為提供熱量而分解,減少體內蛋白庫消耗;
? 鉀和鈉供應:根據患者水腫及病情靈活掌握;
? 維生素攝入:適當進食新鮮水果、蔬菜,以攝入充足維生素;
? 飲水:有少尿,水腫,心衰者,嚴格控制進水量;對于尿量大于 1000 ml/天,無水腫者,不宜限制水的攝入;
? 不吃豆類、豆制品、動物內臟、魚子、豬腦等。

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